「中途半端なMDI」で書いたように、Excel 2007は中途半端なMDIになっています。複数のブックを開いている状態で、Excelの閉じるボタンをクリックしても、Excelが終了するわけではなく、アクティブなブックが閉じられるだけです。挙動に関しては「中途半端なMDI」をご覧ください。
[Officeメニュー]を開けば、右下に[Excelの終了]ボタンがあります。
この[Excelの終了]ボタンをクリックすれば、開いているすべてのブックをすべて閉じると同時に、Excel自体も終了できます。しかし、そのために毎回[Officeメニュー]を開かなければならないのは面倒くさいです。
何か方法はないかと探していたら、クイックアクセスツールバー(QAT)に追加できるボタンの中に、Excelを終了させるボタンを発見しました。
1.QATの[クイックアクセスツールバーのカスタマイズ]ボタンをクリックして[その他のコマンド]を実行します
2.[コマンドの選択]リストで「Officeメニュー」を選択すると、下の方に[終了]というコマンドがあります。これがExcelを終了させるボタンです
3.QATに登録しておけば、クリックするだけでExcel自体を終了できます
(追記)
もっと簡単な方法を発見しました。「複数ブックごとExcelを終了させる方法」をご覧ください。